ENDA-GRAF/ CRS 
Interdev Agroalimentaire  

La filière du sésame au Sénégal

	Type de fiche	Techniques/Technologies
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; 
	Mots clés	SESAME; FILIERE ECONOMIQUE

Résumé
Cette fiche présente la filière sénégalaise du sésame dans son ensemble. C'est un secteur encore peu développé mais qui présente de grandes potentialités, et qui fait l'objet d'une politique d'appui au niveau gouvernemental et non gouvernemental. Cette étude a été réalisée par le CRS , une ONG américaine basée à Dakar qui a beaucoup investi dans la promotion du sésame.
Contexte
Au Sénégal, 60% de la population occupe une activité agricole. Ce secteur représentait 17 % du PIB en 1997. Il est sans conteste un secteur important de l'économie sénégalaise et permet à un grand nombre de familles de subsister. Cependant, il subit actuellement des mutations structurelles qui l'affaiblissent et qui le rendent très dépendant des marchés internationaux. Ces mutations sont essentiellement connectées au désengagement de l'état dans l'agriculture nationale, désengagement qui se manifeste par une privatisation du secteur, une restructuration des entreprises publiques chargées du développement rural et agricole, la suppression des subventions et la libéralisation des prix. Une des conséquences directes est l'implication croissante des ONG et autres organismes d'appui dans l'organisation de l'agriculture. La filière du Sésame n'échappe pas à cette orientation générale. L'essentiel des producteurs sont indirectement encadrés par des organismes d'appui qui tentent de promouvoir cet oléagineux souvent relégué au second plan derrière les arachides, et presque ignoré au lendemain des indépendances, alors qu'il possède divers avantages pour les populations rurales. En effet, Le sésame est une plante à cycle annuel (cultivée dans la zone des tropiques et les zones tempérées chaudes) qui permet donc d'obtenir des revenus tout au long de l'année, y compris durant les périodes de soudure. D'autre part il existe une forte demande internationale, et donc un marché important pour l'écoulement des productions. Pour ces raisons, le sésame a été réintroduit en 1986 par 2 structures d'appui dans le cadre de la lutte contre la pauvreté rurale croissante, par la diversification des cultures. Un grand programme national de promotion de la filière a également été inauguré en 2003.
Problématique / Objectifs
Le sésame est actuellement une culture secondaire dans les systèmes de production sénégalais alors qu'il possède un fort potentiel économique tant sur le plan international que national, avec l'émergence d'une demande des consommateurs sénégalais. Même si, petit à petit, la filière se développe grâce à l'appui de structures telles que le CRS, les superficies cultivées restent très faibles (moins d'un hectare par producteur).
D'autre part la filière est très peu structurée. Les ventes se font essentiellement en période de soudure et comblent le déficit en revenus durant les périodes difficiles. La production est donc souvent bradée dans l'urgence des besoins financiers. Cette tendance générale bloque la structuration de la filière qui s'inscrit alors dans l'informel. 
De même la rareté de la transformation du sésame par les acteurs est un signe du peu de structuration du secteur. Or, le pressage du sésame produit de l'huile brute de qualité et des tourteaux très nutritifs dans le cadre de l'alimentation animale. Mais l'absence de promotion des sous-produits et la peur de ne pas écouler le stock limitent la transformation. 
Les programmes de promotion et d'appui à la filière se fondent sur l'hypothèse qu'une restructuration à la base permettra d'organiser la filière et de la développer

Description/Mise en oeuvre
Un schéma de la filière dans son ensemble est inséré en fichier joint. 
La filière se découpe en 4 segments : la production, la collecte, la transformation et la commercialisation. Notons cependant que la commercialisation est assurée par l'ensemble des acteurs de la filière, il s'agit en fait d'un segment intégré au sein des trois autres segments. 

1. La production

La production du sésame essentiellement commerciale. Les trois quart sont destinés à la vente, et 5% seulement à l'auto consommation. Bien que secondaire, après les céréales et l'arachide, elle apparaît en troisième position dans les assolements mais n'est pas valorisée par les producteurs comme nous l'avons vu. Les cultures sont principalement localisées dans les régions de Kaolock, Tambacounda, Kolda et Ziguinchor.

Les principaux acteurs de la production
Dans le cadre de la production les acteurs sont au nombre de trois : les producteurs individuels, les groupements de producteurs et les organismes d'appui.
Les producteurs individuels
Le mode de production est essentiellement individuel. Les producteurs sont majoritairement des hommes. En 2002/2003 les organismes d'appui en dénombraient 9502. Leur nombre est en constante augmentation.

Les groupements de producteurs
Malgré le mode de production individuel, les producteurs se regroupent ou s'affilient à un organisme afin de faciliter leurs activités et de faire le lien avec le troisième acteur de la filière, les structures d'appui.
Les groupements sont chargés de l'approvisionnement en semence auprès des organismes d'appui, et de les répartir entre ses membres. Ils assurent souvent la collecte et la commercialisation des productions des producteurs affiliés. 

Les structures d'appui
Ce sont des ONG, des groupes de recherche, qui développent des programmes d'appui à la filière en complément de la démarche étatique. Ils encadrent techniquement les producteurs, les approvisionnent en semences et réalisent parfois une partie de la collecte.

	Les niveaux de relations entre les acteurs
On distingue 4 types de relations entre les acteurs.
Type 1 : producteur/organisation de producteurs
Dans ce cas, les producteurs sont regroupés dans une association mais cette association ne bénéficie pas d'appui extérieur. La vente est alors assurée par les producteurs eux-mêmes car les associations ne possèdent pas les moyens de le faire. Cette situation est rare, elle se rencontre dans la zone de Koungheul uniquement, en raison du manque d'information sur les associations en limitant l'appui. 

Type 2 : Producteurs/Organisations de producteurs/CRS
C'est la situation la plus courante. Les associations de producteurs bénéficient alors d'un programme d'appui financé par le CRS et possède une branche spécialisée dans le sésame. Le CRS soutient alors indirectement l'encadrement technique des producteurs assuré par l'association. 

Type 3 : Producteurs/Organisation de producteurs/ONG/CRS
L'ONG est alors aussi appuyée par le CRS dans son programme de promotion, puis elle appuie les organisations de producteurs qui font le lien avec les producteurs.
C'est le cas du Gadec à Tamba et de l'ONG 7A à kolda

Type 4 : Producteur/ONG/CRS
Ce cas se rencontre lorsque les organisations de producteurs sont absentes. L'ONG traite alors directement avec les producteurs. 

	2. La collecte
Le nombre d'acteurs intervenant dans le cadre de la collecte est le plus important des trois segments.
Les sociétés de négoce
Peu nombreuses, elles récoltent pourtant l'essentiel de la production et sont présentent sur toutes les zones. Elles travaillent avec des intermédiaires sur place, qui eux-mêmes se fournissent auprès des collecteurs individuels, des groupements de producteurs ou directement auprès des producteurs. La collecte est destinée à l'exportation.

Les exportateurs individuels
Ils sont souvent basés à Dakar et se rendent sur le terrain uniquement durant la collecte. Pour cela ils passent par l'intermédiaire des organisations de producteurs ou bien de collecteurs individuels. Ils exportent dans la sous-région, particulièrement vers la Gambie.

Les intermédiaires
Ce sont souvent des opérateurs privés qui travaillent pour les sociétés de négoce. Ils entretiennent parfois des relations étroites avec les producteurs ou les associations de producteurs. En effet, certain d'entre eux travaillent avec leur propres moyens, et, pour s'assurer une bonne collecte ils distribuent au préalable des semences, font crédit de vivre aux producteurs en période de soudure et pré financent même la collecte primaire. 

Les ONG et associations de producteurs
Ces deux types de structure assurent aussi la collecte, le plus souvent pour d'autres. Elles se constituent aussi des réserves en semences pour la campagne à suivre et s'approvisionnent en matière première pour celles qui réalisent également la transformation. De manière générale ces structures jouent un rôle important dans la collecte car elles servent d'intermédiaires entre les producteurs et les collecteurs.

Les banabanas et les rabatteurs
Ce sont des commerçants du village qui possèdent suffisamment de moyen financiers pour se lancer dans la collecte. Ils revendent ensuite aux exportateurs individuels et aux intermédiaires.

Les relations entre les collecteurs et les structures d'appui aux producteurs ( associations de producteurs ou ONG) peuvent être formalisée ou pas. Les transactions peuvent se faire en espèce ou par troc selon le choix des producteurs. Dans le cas du troc,  kg de sésame est échangé contre kg de riz. La médiation des structures d'appui permet d'obtenir des prix plus avantageux que lors des relations directes producteurs-collecteurs, en raison des quantités importantes qui sont négociées. Cette situation entraîne de nombreux désistements de collecteurs qui vont tenter de négocier directement avec les producteurs et bouleversent ainsi les calendriers prévisionnels des structures.

Les relations entre les banabanas et les autres collecteurs sont les plus simples. Les banabanas achètent directement aux producteurs et revendent à l'acheteur le plus offrant. 

Les relations entre les collecteurs et les sociétés de négoce. La SIMEX est la principale voir l'unique structure spécialisée dans l'exportation nationale du sésame. Les intermédiaires revendent donc presque tous leur collecte à la SIMEX. Les contrats qui lient les deux acteurs sont formels. La SIMEX peut pré financer la collecte ou la laisser à la charge du collecteurs

	3.La transformation
La transformation du sésame produit de l'huile, par un procédé de pressage mécanique. On distingue 3 modes de transformation, la transformation industrielle, semi-industrielle et traditionnelle. 

La transformation industrielle.
Un seul acteur procède à ce type de transformation, il s'agit de l'AJAC (Association  de la Jeunesse Agricole de Casamance). Leur usine est implantée à Faoune.dans le departement de Sedhiou region de Kolda La collecte du sésame se fait dans la zone géographique de Faoune.

La transformation semi-industrielle.
Le procédé technique utilisé est un système de presses motorisées. On trouve ici trois sortes de structures.
Les associations de producteurs, dont l'AJAC qui possède 2 presses (à Sare Doro et Tanaff), et l'ASSOLUCER (Association pour la Lutte Contre l'Exode Rurale) qui en possède 1. Ces deux structures s'approvisionnent auprès des producteurs individuels et des associations de producteurs.
Les GIE de transformation. En réalité il n'en existe qu'un actuellement, le GIE Jerino Mbeymi, à Tamba ville.
Les transformateurs individuels. Ici encore, un seul cas répertorié, à Diam-diam dans la communauté rurale de Bamba Thialène. 

La transformation artisanale.
On la rencontre particulièrement dans les villages éloignés des unités de transformation industrielles et semi-industrielles. Les transformateurs utilisent des presses manuelles de faible capacité, mais ont une clientèle importante du fait de l'isolement et de la non accessibilité aux autres transformateurs. 

	Tous les transformateurs pratiquent la prestation de service, exemptée le GIE, qui transforme pour sa propre commercialisation.

Résultats/Eléments chiffrés
Actuellement 70% de la production mondiale provient de l'Asie. La demande internationale ne cesse de croître et pour y faire face un certain nombre de producteurs asiatiques ont recours à des cultures intensives, ne respectant plus les exigences de qualité des consommateurs. Il y a là une grande opportunité pour les producteurs sénégalais qui pratique une culture du sésame saine (pas d'usage de pesticides ou d'engrais chimiques), et pourraient bénéficier du label « bio », économiquement rentable.
	En 2002/2003, la production de sésame au Sénégal concernait 7132 ha, soit 2410 Tonnes récoltées. La production reste faible donc, alors qu'un hectare rapporte 800 à 900 kg à raison de 200 à 250 CFA le kg. Mais une large majorité des exploitants peuvent augmenter leur superficie de culture. De plus la  présence significative d'organismes d'appui dans le secteur permet l'encadrement des producteurs et l'organisation progressive de la filière. 
	La capacité de transformation est également sous-exploitée. En effet, la transformation du sésame durant la campagne 2002/2003 représente seulement 2% de la capacité de l'usine de Faoune et 6,3% de celle de la transformation semi-industrielle. Et ce malgré la forte consommation d'huile au niveau national qui constitue une opportunité pour l'écoulement des produits transformés.

Enseignements
La filière sésame possède de grandes potentialités mais un certain nombre de lacunes dans sa structuration l'affaiblissent. Ainsi, on constate  un déficit d'information chez les producteurs sur les opportunités de développement de la filière et l'état du marché international. Mais aussi sur les bénéfices de l'organisation en association. Il y a également un manque d'accès à la formation et à l'innovation.

On constate également de grandes disparités au sein de la filière et particulièrement des écarts économiques au désavantage des producteurs. En effet, les productions étant faibles, les collecteurs en tire de bons bénéfices. Cependant, les exploitants, mal informés, et qui vendent bien souvent leur production dans un contexte de difficultés économiques, conservent des prix de vente relativement bas. De même, le prix d'achat du sésame graine est plus élevé lorsque les ventes sont assurées par les associations et non directement par les producteurs. L'organisation de la filière et de la commercialisation est une assurance pour la régulation des ventes. 

Enfin, la faiblesse des activités de transformation traduit le manque de valorisation de la filière.
Une professionnalisation de la filière et une restructuration à la base peut permettre un développement durable du secteur.

Reproductibilité / Changement d'échelle
Nous  présentons ici un certain nombre de pistes d'actions afin de permettre l'essor de la filière sésame au Sénégal.

1. Appuyer l'augmentation de la production
La production de sésame est d'évidence trop faible. Il serait pertinent pour appuyer son développement de renouveler le matériel des producteurs, de perpétuer la distribution des semences et de former de nouveaux exploitants, par le biais des champs école de producteurs, à la culture du sésame.
Certaines opérations peuvent être améliorées et facilitées telles que le semis, par la mise au point d'un disque de semis. De manière plus générale, la recherche doit se développer et l'accès aux innovations doit être facilité

Auteur : Anne Moreau
Saisie le : 28/05/2004
Fiche validée