ENDA-GRAF; GRET 
Interdev Agroalimentaire  

GUËSTU, entreprise de transformation de céréales locales

	Type de fiche	Description d'entreprise
	Mise en œuvre	GRET(France)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; Dakar
	Mots clés	TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE; ENTREPRISE; MAIS; MARCHE LOCAL; COMMERCIALISATION; CEREALE; MIL/MILLET

	Public(s) cible(s)	trasformateurs semi-industriels

Contexte
"GUËSTU" est une petite entreprise (GIE) semi-industrielle de transformation des céréales locales. L'entreprise fabrique plusieurs produits à base de céréales (araw, sanqal, thiakry, brisure de maïs et de la farine de mil et de maïs). Les matières premières utilisées pour la fabriscation de ces différents produits sont essentiellement le mil et le maïs. Les principaux concurrents de l'entreprise sur le marché national sont toutes les unités intervenant dans la transformation semi-industrielle et artisanale de céréales.

Le fondateur est un ancien employé d'une unité de transformation (Agromex).
Une expérience initiale en fabrication des produits céréaliers secs en sachet est acquise à travers un travail commun avec un commerçant grossiste.
L'entreprise bénéficie de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) financé par l'unité de sécurité alimentaire de l'Union européenne.

Problématique / Objectifs
M. Fall a commencé sa carrière dans une unité de transformation des céréales locales (Agromex). Par la suite, il s'est associé avec un commerçant grossiste pour créer une nouvelle unité de transformation. En 1997, M. Fall décide de créer sa propre unité de transformation semi-industrielle à la suite de problèmes intervenus entre les deux associés. Il a démarré ses activités sur ses fonds propres et n'a jamais bénéficié de financement. Cette activité est devenue sa  principale source de revenu, car il ne possède pas d'autre activité secondaire. La situation de l'entreprise est acceptable car M. Fall arrive à satisfaire ses besoins personnels.
Description/Mise en oeuvre
L'entreprise assure sa production à partir de la matière locale, achetée au comptant auprès des commerçants grossistes des marchés de Dakar (Tilène, Nguélaw et parcelles assainies). Le niveau de production du GIE est passé de 1,2 tonne par mois en 1997 à 2,5 tonnes par mois en 1999. La production est assurée par 7 employés permanents et 2 journaliers.
La commercialisation des produits est assumée par l'entrepeneur lui-même, car il possède une grande expérience dans ce domaine. En effet, M. Fall s'occupe de la distribution et des commandes des produits des détaillants. Les 80% de la production sont distribués auprès de détaillants (boutiques de quartier, commerçants des marchés, boulangers...) et les 20% restants sont vendus au détail sur place ou dans les quartiers environnant et aux grossistes. Les produits "njerin" sont vendus dans les marchés et boutiques de Dakar.
Les produits fabriqués sont conditionnés dans des sachets en polyéthylène imprimés avec le label de l'entreprise. Les emballages sont fournis par une société de la place : Polyéthylène.
Le GIE Guëstu bénéficie de l'encadrement et du conseil du programme de promotion des céréales locales (PPCL) de l'Union européenne. Cet appui est réalisé sous forme de formation en gestion comptable et de qualité des produits, de suivi de la qualité (analyse LAE/ESP), de conseil commercial (IRIS), d'un suivi comptable (ACG) et de subventions partielles sur le prix d'achat de la matière première en période de soudure (1à à25 francs CFA par kg). Pour M. Fall, cet appui a permis à son entreprise de mieux promouvoir ses produits, de mieux organiser sa comptabilité et de bénéficier de plans en stratégie commerciale.
Résultats/Eléments chiffrés
Chiffre d'affaires en 1999 : 8 500 000 francs CFA.
Bénéfices en 1999 : 970 000 francs CFA.
L'entreprise emploie 7 permanents et 2 journaliers.
Enseignements
Les produits transformés à partir des céréales représentent l'identité de la culture nationale et par conséquent l'image des valeurs culturelles sénégalaises à travers les plats de consommation traditionnelle du Sénégal.
Les produits de l'entreprise sont souvent confrontés à un problème de concurrence sur le marché dakarois.

Auteur : Abdoulaye D. Tandia, Khanata Sokona, Cécile Broutin
Saisie le : 10/07/2001 

		Pour aller plus loin

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