ENDA-GRAF; GRET 
Interdev Agroalimentaire  

UTRACEL (Unité de Transformation de Céréales Locales)

	Type de fiche	Description d'entreprise
	Mise en œuvre	GRET(France)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; Fatick
	Mots clés	RIZ; TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE; ENTREPRISE; MAIS; ARACHIDE; BLE; COMMERCIALISATION; CEREALE; MIL/MILLET

	Public(s) cible(s)	Transformateurs semi-industriels

Contexte
UTRACEL est une petite entreprise individuelle de transformation des céréales locales, située dans la ville de Fatick, à 150 km de Dakar. En plus de la transformation, l'entreprise effectue des prestations de service avec certains équipements de son entreprise (moulin et décortiqueuese). Utracel fabrique plusieurs produits à base de mil, de maïs, de blé, de riz et d'arachide, sanqal, araw, thiakry, thiéré, brisure de maïs, farines de mil et de maïs commercialisés sous la marque "Noflaye Diek" et la pâte d'arachide.
L'entreprise n'a pas de concurrents sur le marché local de Fatick, car elle est la seule unité de transformation semi-industrielle dans la région. Cependant, sur les autres marchés tels que Mbour, Kaolack et Dakar, les produits de l'entreprise font face à la concurrence des produits provenant des autres unités de transformation de Thiès surtout et de Dakkar (VPL, Gouye Sombel, Moulins du Cayor, les Frères Unis, Oba, La Vivrière...).

Le fondateur est un ancien commerçant et transporteur de paille d'arachide Fatick-Dakar.
Il est également un ancien transporteur de produits agroalimentaires des sociétés Patisen et Senlait.
L'entreprise a recruté une personne ayant de l'expérience dans la transformation des produits céréaliers.
Elle a bénéficié, depuis 1997, de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) financé par l'unité sécurité alimentaire de l'Union européenne.

Problématique / Objectifs
M. Deme est une ancien commerçant et transporteur (de gros camions) des sous produits de la culture d'arachide (paille d'arachide) et de produits agroalimentaires. Il a été employé comme chauffeur et distributeur de produits de la société Patisen pendant un an et demi, et Senlait pendant quatre ans, avant de se convertir dans la transformation des céréales locales. En effet, c'est après la dévaluation que M. Deme a vu l'opportunité de se lancer dans la valorisation du "consommer sénégalais". Compte tenu de la dégradation du niveau de revenu et de vie de la population sénégalaise, le retour au "consommer sénégalais" et aux produits locaux pourrait atténuer les effets néfastes de cette dévaluation. Il a démarré ses activités avec ses fonds propres et n'a jamais bénéficié  de financement. Cette activité constitue sa principale source de revenus. En plus de la production, l'entreprise fait de la prestation de service  pour les ménagères (moulin à mil).
Description/Mise en oeuvre
A partir du matériel semi-industriel (moulins, décortiqueuses), l'entreprise assure sa production dans une maison louée à cet effet. Elle mobilise une équipe de 9 employés (3 permanents, 3 journaliers et 3 commerciaux qui sont rémunérés à la commission) composée en majorité de femmes pour assurer la production et la distribution des produits.

La production des produits se fait à partir de la matière première locale, achetée auprès des commerçants et de bana bana (marchands ambulants) des marchés de quartiers et des loumas (marchés hebdomadaires) de la région de Fatick et de Kaloack. M.Deme a démarré ses activités de production en 1994 avec un niveau de production mensuel variant entre 2 et 2,5 tonnes. En 1999, l'entreprise a un niveau de production variant entre 14 et 14,5 tonnes par mois. Quant à la pâte d'arachide, le niveau de production était de 800 kg par mois en 1997, il atteint en 1999 un niveau de plus d'une tonne par mois.

L'entreprise a travaillé à ses débuts avec une PMI de la région à qui elle livrait de la farine de mil pour la production d'un aliment de sevrage commandé par le programme Banque mondiale / PNC-PAM (Programme de Nutrition Communautaire du Programme Alimentaire Mondial). Ce marché a été perdu en 1997 en raison de problèmes financiers dans la PMI. M. Deme a du déployer des efforts importants avec l'appui du PPCL pour développer de nouveaux marchés.

Les produits fabriqués sont conditionnés dans des sachets en polyéthylène et de pots en plastique imprimés avec le label de l'entreprise (Noflaye Diek). Les emballages sont achetés auprès de la société Soseplast de Dakar.
La commercialisation des produits se fait auprès des boutiques de quartiers, des marchés, des boulangeries pour la farine. On trouve les produits d'Utracel dans la région de Fatick (qui constitue le plus gros marché de l'entreprise), de Mbour, de Kaolack, de Dakar, de Diourbel et de la ville sainte de Touba. La distribution des produits se fait par des commerciaux sur commande (par livraison en louant une voiture). Les grossistes constituent plus de 70% du marché de l'entreprise et les 30% restants sont des détaillants qui viennent acheter les produits sur place. La ville de Fatick recèle un immense potentiel de consommation de céréales locales. Cependant, la technologie actuelle de fabrication des produits céréaliers semble être peu connu des populations de la zone, qui reste très attachée aux méthodes de production traditionnelle. D'où la nécessité d'une large campagne de promotion auprès de ces populations du Siné, pour leur apporter une meilleure connaissance de ces produits.

L'entreprise Utracel  n'a jamais bénéficié de financement externe. Cependant, elle bénéficie en 1997 de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) sous forme de conseil commercial, de suivi comptable personnalisé, de formation en gestion et en qualité des produits, de subventions partielles au prix d'achat de la matière première en période de soudure. L'ensemble de ces appuis se fait en collaboration avec des cabinets spécialisés en gestion comptable, en marketing, en analyse de produits,...

M. Deme estime que les conseils et les appuis du PPCL ont beaucoup contribué au développement de son entreprise, notamment la gestion commerciale et comptable, la conception du label de l'entreprise et la promotion des produits.
Résultats/Eléments chiffrés
- L'entreprise emploie 3 permanents et 6 journaliers.

- Equipement :
3 moulins à mil.
3 décortiqueuses.
2 broyeurs d'arachides.
1 torréfacteur (pour griller l'arachide).
1 thermosoudeuse.

Enseignements
La promotion de ses produits permet d'allèger les travaux ménagers des femmes, qui du reste ne savent plus dans leur grande majorité préparer les produits à base de céréales. Il est donc nécessaire de valoriser les plat locaux, qui font partie des valeurs culturelles sénégalaises.
L'entreprise n'a pas de concurrent potentiel sur le marché de Fatick, cependant sur les autres marchés les produits sentent la concurrence à travers la différence des prix entre les produits d'Utracel et les autres unités de transformation qui sont de la région de Thiès et de Dakar.

Auteur : Abdoulaye D. Tandia, Khanata Sokona, Cécile Broutin
Saisie le : 12/07/2001 

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