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Unités modernes de transformation des oléagineux à petite et très petite échelle: performances et limites

	Type de fiche	Techniques/Technologies
	Mise en œuvre	Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH  
 (Allemagne)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; 
	Mots clés	PRESSE A HUILE; HUILERIE

Problématique / Objectifs
Les techniques améliorées d'extraction d'huile (ou de beurre) à petite échelle, tentent d'une part de réduire l'ampleur du travail physique à exécuter et d'autres parts à améliorer aussi bien le taux d'extraction que la qualité du produit fini. Dans leurs exécutions pratiques, elles comportent les opérations de prétraitement, d'extraction et de purification de l'huile ou du beurre obtenue. Cependant l'acquisition des équipements et la maîtrise de l'extraction elle-même ne constituent pas à elles seules les facteurs clés de succès de l'érection d'une activité de production commerciale d'huiles végétales à l'échelle artisanale. Les éléments conceptuels et les exigences pour l'implantation fructueuse d'une micro-huilerie utilisant les petits équipements industriels ainsi que les contraintes spécifiques caractérisant ces technologies, véritables maillons de liaison entre les technologies industrielles de transformation à grande échelle et celles dites appropriées, sont passées en revue. Notamment les corrélations entre l'équipement et le procédé de traitement utilisé ainsi que les caractéristiques physiques du matériau à traiter sont exposés afin de rappeler qu'il ne saurait exister de TA, universellement utilisable sur tous les oléagineux.

Description/Mise en oeuvre
La matière première pour l'obtention des corps gras peuvent être divisées en 3 groupes:
- les mésocarpes de fruit (avocat, olive, palme, etc...);
- les fruits à coque et les noix (arachide, balanites, coco, karité, palmiste, neem, etc...);
- les graines (coton, colza, sésame, tournesol etc...).

Les méthodes traditionnelles de transformation de ces différents oléagineux sont pénibles et donnent des produits finis de moindre qualité. En outre le taux d'extraction, en général bas, n'assure guère une exploitation judicieuse de ces ressources locales.

Auteur : Carolin Bothe
Saisie le : 16/01/2002 

		Pour aller plus loin

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