CITE 
Interdev Agroalimentaire  

Coopérative FI Ambatomanga - Antananarivo. Madagascar. Une coopérative paysanne de production et de transformation laitière.

	Type de fiche	Description d'entreprise
	
	Zone géographique	Madagascar; 
	Mots clés	LAIT; FROMAGE; ENTREPRISE; VACHE; FROMAGE FRAIS; YAOURT

Contexte
La région d'Ambatomanga est inclue dans la zone du “ triangle laitier ” qui délimite les régions propices à l'élevage de vaches laitières. Les paysans, répartis sur plusieurs kilomètres, livrent leur lait auprès des transformateurs ou de clients (pour le lait frais), les plus proches, puisque faute de formation, de logistique et surtout de moyens financiers, ils ne peuvent pas se consacrer à l'activité de transformation ou de livraison en ville.
Problématique / Objectifs
A l'initiative des producteurs laitiers de la région d'Ambatomanga, avec l'aide de M. Jaonimanana qui est un natif de la région et ingénieur agro-économiste de formation, la coopérative FI a été créée en 1984. La coopérative a eu des difficultés au départ, sur le plan financier pour l'achat des matériels, pour le démarrage de l'activité et pour l'approvisionnement en lait dans la région. Compte tenu de la faible quantité de lait produite par chaque producteur, et du faible effectif de producteurs membres de la coopérative, le volume de l'approvisionnement en matière première pour la transformation a été insuffisant.

Grâce à des actions de sensibilisation des paysans, de mise en place de services (assistance technique, approvisionnement en produits prophylactiques) auprès des éleveurs, l'effectif des membres et le volume de production ont augmenté. La diversification des produits a permis à la coopérative de se démarquer des autres petites entreprises concurrentes, et de se développer.
Description/Mise en oeuvre
La coopérative FI intègre des activités de production, de transformation et de commercialisation.
L'usine fabrique plusieurs gammes de produits : yaourt, fromage frais, fromage pâte pressée, céraque (fromage obtenu à partir du lactosérum).

La coopérative dispose d'un petit atelier de 30 m² environ. L'effectif est variable en fonction des périodes de production (périodes de vache maigre). La coopérative n'embauche que des ouvriers issus de la région. Malgré la moyenne taille de l'entreprise, elle est quand même bien structurée ; un conseil d'administration dirigé par le Président, un comptable qui assure également la fonction commerciale, un responsable de la fabrication, et des ouvriers. 
Les fromages sont souvent emballés dans du film plastique : fromage pâte mi dure de 250 g jusqu'à 1 500 g, fromage pâte molle de 250 g. Le fromage frais, yaourt, sont conditionnés dans des pots en plastique de 125 ml. Elle met en vente également du beurre et de la crème fraîche.
Résultats/Eléments chiffrés
Chiffre d'affaires : 203 millions Fmg (20 millions Fcfa) annuel.
- Nombre d'employés : 3 cadres, 3 ouvriers spécialisés et jusqu'à 9 tâcherons en période de pointe.
- Capacité de production : jusqu'à 800 l/jour (capacité moyenne : 200 à 300 litres/jour).
- Volume de production par an : fromage pâte mi dure (6 290 kg/an)
- Fromage à pâte molle ( 1 145 kg/an)
- Yaourt (3 750 l/an)
- Taille du marché : local et urbain (dont certaines villes de province).

Enseignements
La mise en place de cette coopérative montre la possibilité d'agir sur la structuration des paysans autour d'une activité de valorisation de leurs produits et de mise en place de services d'encadrement.

- Le monopole des grandes usines laitières n'empêche pas la coopérative de s'affirmer, grâce à l'intégration de la production qui lui garantit un approvisionnement (et un paiement moins différé que les grosses unités).

- Le promoteur est à l'écoute des critiques de ses clients pour l'optimisation de ses produits (enquête régulière auprès de ses clients fidèles et questionnement lors de dégustation sur place).

- Face à la concurrence des autres petites entreprises, la coopérative élargit également son marché (marché de la capitale et de province).

- Le Président de la coopérative a su mettre son savoir-faire et son expérience au service du développement de la région. L'existence d'un leader a permis d'agir sur l'amélioration de la productivité laitière et de sa valorisation dans une région.

Auteur : Franck H. J. Razafindrahaga
Saisie le : 09/04/2001