ENDA-GRAF; GRET 
Interdev Agroalimentaire  

RUY XALELE, un groupement de transformation des fruits et des céréales

	Type de fiche	Description d'entreprise
	Mise en œuvre	GRET(France)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; Dakar
	Mots clés	JUS DE FRUIT; BISSAP; TAMARIN; TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE; FRUIT; ENTREPRISE; GINGEMBRE; MAIS; SIROP; FARINE; FARINE INFANTILE; COMMERCIALISATION; CEREALE; MIL/MILLET

	Echelle d’action	National
	Public(s) cible(s)	Transformateurs semi-industriels

Contexte
Ruy Xalele est une entreprise individuelle qui est devenue GIE au début de 1999 et qui fait de la transformation de céréales. C'est l'une des premières entreprises semi-industrielles créées sur initiative personnelle au Sénégal. L'entreprise a démarré ses activités en 1992 avec un seul produit sur le marché : "Ruy Xalèle" qui est une farine infantile conçue par l'entrepreneur. En 1999, l'entreprise fabrique une large gamme de produits à base de céréales et de fruits : farine infantile, sanqal, araw, farine, brisure de maïs, jus de fruits, sirops de fruits locaux... Les matières premières utilisées sont le mil, le maïs et les fruits locaux (bissap, made, tamarin, gingembre...).
Les concurrents potentiels de l'entreprise sur le marché sont essentiellement des produits industriels importés.

Le fondateur est un retraité de l'armée française et sénégalaise.
Ruy Xalèle a reçu le grand prix du Président de la République pour l'innovation technologique.
L'entreprise a bénéficié de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) financé par l'unité Sécurité alimentaire de l'Union européenne.
Problématique / Objectifs
M. Sow est un retraité de l'armée sénégalaise. Il a fait sa carrière dans l'armée française et sénégalaise avant de prendre sa retraite pour se lancer dans la transformation des céréales locales. Les motivations, qui ont amené M. Sow à se lancer dans ce secteur, partaient du constat qu'il n'existait aucun produit alimentaire traditionnel à base de céréales sur le marché pour soulager les travaux ménagers des femmes. C'est ainsi qu'il s'est lancé dans la recherche pour créer un produit devenu célèbre au Sénégal : le "Ruy Xalèle".
M. Sow commence par produire à très petite échelle et à son domicile de Guédiawaye. Après avoir réussi à mettre au point le "Ruy Xalèle", aliment lacté pour enfant, il dirige en 1999 une entreprise avec 8 permanents et une vingtaine de journaliers en période de pointe.
L'entreprise a démarré ses activités sur fonds propres. En 1999, elle jouit d'une bonne image grâce aux média et au grand prix du Président de la République pour l'innovation. Cette unité est l'activité principale de M. Sow. Début 1999, pour élargir le patrimoine de son entreprise à ses enfants, qui travaillent avec lui, il lui a donné le statut de GIE.
Description/Mise en oeuvre
Pour mettre en oeuvre les produits fabriqués, l'entreprise utilise des équipements semi-industriels locaux et de la matière première provenant de la région de Dakar, de Fatick, et de Thiès. L'entreprise a démarré avec une capacité de production de 70 tonnes par mois pour atteindre un niveau de production de 100 tonnes par mois en 1998. Elle fonctionne avec un personnel de 8 employés permanents et 20 journaliers au maximum.

La commercialisation des produits finis se fait auprès de pharmacies à travers Labrex et Cofase, des marchés, des boutiques de quartiers dans toutes les régions du Sénégal. La livraison des produits est assurée par une voiture de l'entreprise. Plus de 60% du marché est constitué de grossistes, qui sont les clients potentiels de l'entreprise, et le reste de détaillants qui viennent acheter les produits sur place. M. Sow a également développé un marché spécifique avec les hôpitaux et l'armée à qui il fournit notamment du couscous. Ce choix lui a permis d'accroître son volume de vente. Il a aussi déployé beaucoup d'énergie pour faire connaître son produit. Il a assuré une promotion médiatique qui lui a permis de se faire connaître et de proposer ensuite d'autres produits à ses clients. Son réseau relationnel (armée et politique) fut également un atout pour son entreprise.

Le conditionnement des produits se fait dans des sachets en polyéthylène imprimés et des bouteilles en plastiques. Les emballages sont achetés à une société de la place (SIMPA). Les produits de l'entreprise sont très appréciés par les consommateurs du fait de leur qualité. Pour diversifier la gamme de ses produits, l'entreprise a créé d'autres produits (farines lactées destinées aux femmes enceintes et aux femmes en train d'allaiter).

Ruy Xalèle bénéficie de l'appui du programme de promotion des céréales locales de l'Union européenne (PPCL) pour le suivi de la qualité, la promotion, le suivi commercial, le suivi comptable et la formation en gestion de la qualité... Par ailleurs, le PPCL alloue à l'entreprise des subventions pour les innovations (tests de marché pour de nouveaux biscuits).

Résultats/Eléments chiffrés
- Equipement :
2 décortiqueuses
2 moulins
3 thermosoudeuses
1 mélangeur-cuiseur-séchoir (inox).
- L'entreprise a créé 28 emplois dont 8 permanents.
Enseignements
Cette entreprise florissante fait la fierté du Sénégal.
L'entreprise ne rencontre pas beaucoup de difficultés en ce qui concerne la compétitivité de ses produits, mais l'entrepreneur estime que des efforts doivent être faits pour mieux promouvoir les produits car le marché est sous exploité.

Elle a conçu différents produits :
- Ruy Xalèle : bouillie pour les nourrissons de 6 à 36 mois. C'est le produit phare de l'entreprise
- Lek Xalèle : aliment pour enfant enrichi au poisson.
- Ruy mangue : aliment destiné aux femmes enceintes ou qui allaitent, et aux personnes agées et convalescentes.
- Biscuits à base de céréales.
- Conception d'un cuiseur mélangeur à gaz.
L'entreprise distribue ses produits sur des circuits commerciaux très développés.

Auteur : Abdoulaye D. Tandia, Khanata Sokona, Cécile Broutin
Saisie le : 13/07/2001 

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