ENDA-GRAF; GRET 
Interdev Agroalimentaire  

MARIA DISTRIBUTION, groupement de fabrication de sirops de fruits et de confitures

	Type de fiche	Description d'entreprise
	Mise en œuvre	GRET(France)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; Dakar
	Mots clés	ORANGE; BISSAP; TAMARIN; FRAISE; TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE; FRUIT; GINGEMBRE; MANGUE; SIROP; COMMERCIALISATION; CONFITURE

	Public(s) cible(s)	Transformateurs semi-industriels et artisanaux

Contexte
Maria Distribution est une petite entreprise (GIE) de fabrication de sirops de fruits et de confitures. Les produits sont commercialisés dans un réseau de proximité mais aussi dans les chaînes Leader Price et dans la boutique de produits locaux gérée par l'APF (Association de Promotion de la Femme).
Les ventes se développent rapidement du fait des circuits commerciaux utilisés, ce qui offre à l'entreprise un potentiel de développement intéressant à réaliser, à condition de parvenir à "suivre" ce marché (promotion, stratégie commerciale...).

Le départ volontaire du secteur privé permet à Mme Diouf de se consacrer totalement à l'activité.
Une formation initiale aux techniques de transformation à l'ITA permet de maîtriser la qualité des produits.
Problématique / Objectifs
Mme Diouf démarre l'activité en 1996 après avoir quitté volontairement le secteur privé où elle était secrétaire de direction. Une formation aux techniques de transformation des fruits et légumes assurée par l'ITA (Institut de Technologie Alimentaire) et financée par le PNUD, lui permet de commencer à la maison une production de sirops et de confitures de fruits (sirops de gingembre, de tamarin, de ditakh, de made, de bissap, d'orange, confitures de mangues, fraises...). Deux membres de Maria Distribution participent à la formation à Ziguinchor. En outre le mari de Mme Diouf est aussi entrepreneur dans le domaine des produits locaux (entreprise PRESLOC). Le succès de cette entreprise encourage Mme Diouf à se lancer à son tour.
Description/Mise en oeuvre
A partir du matériel domestique, l'entreprise assure la production à la maison, en mobilisant le personnel du GIE autour de l'activité. Sur la base de l'activité informelle, la production se développe, et en 1997, Mme Diouf officialise l'activité en créant un GIE (Groupement d'Intérêt Economique). Il comprend 10 membres. 

Ce statut présente de nombreux avantages : il permet d'officialiser l'activité tout en bénéficiant de conditions avantageuses, notamment l'éxonération de certaines taxes. L'accès au crédit est également facilité pour les GIE (certaines structures d'appui financent le crédit spécifiquement aux GIE). 

La gestion de l'activité s'élabore, en commençant par un registre d'entrées sorties, où certaines charges sont répertoriées (achats ventes). Ceci permet d'avoir une idée de la rentabilité de l'activité et de marges générées.

L'entreprise a développé un système commercial relativement élaboré. Les emballages (bouteilles plastiques et pots en verre) sont achetés dans deux sociétés de distribution FINOA et Cristal Diffusion. L'entreprise a une étiquette à sa propre marque, "Maria Distribution". Les produits sont déposés dans les hôtels (condtionnement spécialement adapté de 5 litres pour les jus), et dans l'administration par des réseaux personnels. Ils sont aussi vendus dans les chaînes Leader Price (réseau lié aux stations services). Une boutique de produits locaux a été créée dans la zone A (un quartier de Dakar), gérée par l'APF (Association pour la promotion de la femme), avec l'appui financier de l'UNIFEM. Les produits sont aussi référencés au niveau de cette boutique. 

La production se fait en fonction de la demande. Le matériel domestique permet de produire 200 bouteilles par jour. 

L'innovation est présente au niveau de l'entreprise, puisque Mme Diouf a créé un nouveau produit en dehors des produits dont la fabrication est enseignée à l'ITA : le sirop de ditakh. Ce produit est très apprécié et demandé, notamment à la centrale d'achat de la boutique de l'APF. En outre, une seconde formation dans le cadre du PROCELOS  permet de former 5 membres de Maria Distribution à la fabrication de plats locaux traditionnels et modernes. Ceci permet de proposer un service traiteur pour des cocktail ou des anniversaires dans le cadre du GIE Maria Distribution.

Mme Diouf est aussi présidente de l'association Transfruitleg, association des entreprises de transformateurs de fruits et légumes. Cette structure collective permet de négocier avec les projets, les bailleurs de fonds, les fournisseurs (sucre à des prix avantatgeux , équipements...).
Le développement est financé sur les fonds propres de Mme Diouf et sur les marges réalisées sur la ventes des produits. L'objectif étant de développer l'entreprise pour atteindre le stade semi-industriel, Mme Diouf recherche des financements et des appuis (conseil) pour mettre en oeuvre le développement de l'activité.

Mme Diouf bénéficie des conseils de son mari, par ailleurs chef d'entreprise. Ce conseil permet d'orienter le développement de l'entreprise et d'améliorer les produits, les circuits de distribution, les emballage à des coûts préférentiels. Il se trouve donc que dans ce cas le coût du conseil est réduit.
Enseignements
Le développement de produits locaux sénégalais de qualité participe à la création d'une nouvelle "fierté nationale" autour de ces produits.

Il existe un marché nouveau pour les produits locaux à cause notamment de la dévaluation du franc CFA.

La transformation en sirop dégage une valeur ajoutée importante par rapport à la matière première ce qui assure la rentabilité de l'activité.

Le développement du circuit commercial est dynamique (réseau Leader Price, boutiques de produits locaux, hôtels) et porte le développement de l'activité.

Auteur : Abdoulaye D. Tandia, Khanata Sokona, Cécile Broutin
Saisie le : 13/07/2001 

		Pour aller plus loin

	Contact	GRET, Groupe de Recherche et d'Echanges Technologiques
211-213 rue Lafayette, 75010, Paris
Tel.:(33)1 40 05 61 61, Fax: (33)1 40 05 61 10, E-mail: gret@gret.org
Site web: htpp://www.gret.org