ENDA-GRAF; GRET 
Interdev Agroalimentaire  

Les Moulins du Cayor, entreprise de transformation des céréales locales

	Type de fiche	Description d'entreprise
	Mise en œuvre	GRET(France)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; Thiès
	Mots clés	COUSCOUS; NIEBE; TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE; ENTREPRISE; MAIS; FARINE; FARINE INFANTILE; CEREALE; MIL/MILLET

	Echelle d’action	National
	Public(s) cible(s)	transformateurs semi-industriels

Contexte
"Les Moulins du Cayor" est une petite entreprise semi-industrielle (SARL) de transformation de céréales locales. Elle propose une gamme de produits commercialisés sous la marque "Biguit", constituée de sanqal, d'araw, de thiakry, de brisures de maïs, de couscous, de farine de mil et de niébé et de farine infantile. Les principaux concurrents de l'entreprises sur le marché Thièsois sont les entreprises VPL, Frères Unis, Gouye Sombel et CTC.

Le fondateur est un expert comptable et est propriétaire d'un cabinet d'expertise à Thiès.
Il a une expérience en capacité de gestion d'entreprise.
Il a fait d'importants investissements dans l'entreprise.
De nouveaux locaux de production ont été construits.
L'entreprise bénéficie depuis 1997 de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) financé par l'unité sécurité alimentaire de l'Union européenne.

Problématique / Objectifs
M. Ndiaye est un expert comptable responsable d'un cabinet d'expertise à Thiès. Son rêve était de finir sa carrière dans le secteur de la production. C'est par la suite qu'il s'est intéressé à la transformation des céréales locales, ce qui constitue en 1999 son activité secondaire. L'entreprise est gérée par un employé ayant suivi une formation à l'ITA.
L'entreprise a démarré ses activités sur fonds propres et n'a jamais bénéficié de financement externe. M. Ndiaye a réalisé beaucoup d'investissements en équipements modernes et en construction pour augmenter les performances de l'entreprise en terme de rentabilité, de productivité et de quailité des produits. En effet, l'objectif de M. Ndiaye est de faire de cette activité à court ou à moyen terme sa principale source de revenus.
M. Ndiaye est un entrepreneur très dynamique et entreprenant qui a déjà fait ses preuves dans son cabinet et son entreprise de transformation.
Description/Mise en oeuvre
La mise en oeuve des produits se fait à partir de la matière première locale. L'approvisionnement en cette matière première se fait dans les marchés de Thiès, les loumas (marchés hebdomadaires) des villages de la région de Thiès (Pekoss, Koule, Sakh...) et dane les centres de collectes de la région de Kaolack. L'entreprise possède un magasin de stockage d'une capacité de 30 tonnes, pour faire face aux spéculations des prix en période de soudure.
L'unité de transformation a démarré avec une production de 2 à 3 tonnes par mois, pour atteindre une capacité de 8 à 10 tonnes par mois fin 1998. Le fonctionnement de l'entreprise est assuré par un personnel de 20 employés (4 permanents, 10 journaliers et 6 commerciaux).
Les produits sont vendus dans toutes les régions du Sénégal à travers les circuits de distribution traditionnels que sont les boutiques de quartiers, les marchés et les magasins grossistes. La distribution des produits est assurée par une voiture pour les grossistes et des agents commerciaux pour les détaillants dans la ville de Thiès et environnant. Ces derniers sont rémunérés à la commission. Près de 80% des produits commercialisés par l'entreprise sont destinés aux grossistes.
M. Ndiaye compte prospecter le marché de l'exportation (USA, France et Italie)pour voir les opportunités offertes par ces différents marchés par rapport aux produits de son entreprise. Par ailleurs, il faut noter que M. Ndiaye a obtenu en 1997 un prix d'encouragement du PPCL pour la qualité de ses produits fabriqués. Les produits fabriqués par l'entreprise sont emballés dans des sachets en polyéthylène imprimés avec le label de l'entrprise (Biguit). Les emballage sont fournis par la société SIMPA.
L'entreprise Moulins du Cayor bénéficie de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) depuis qu'il a démarré ses activités en 1997. Cet appui se résume en terme de formation en gestion comptable et en qualité de produits, de suivi comptable, d'analyse de produits et de subventions initiales pour les emballages, puis pour la promotion...
Pour M. Ndiaye, son entrprise ne sent pas trop cet appui tout en admettant que le programme fait des efforts considérables pour satisfaire certains des besoins de son entreprise.
Résultats/Eléments chiffrés
L'entreprise emploie 4 permanents et 16 journaliers.
Enseignements
Le développement de cette activité contribue à l'amélioration de la sécurité alimentaire pour la mise sur le marché de produits sains, disponibles toute l'année et compétitifs. Elle contribue également à la valorisation de savoir-faire traditionnel.
L'entreprise n'a pas trop de problèmes pour accèder au marché intérieur et les prix des produits sont compétitifs par rapport aux concurrents.
En 1999, l'entreprise a créé et développé un nouveau produit : la farine infantile, et a conçu un torréfacteur à gaz pour faire tourner la farine.

Auteur : Abdoulaye D. Tandia, Khanata Sokona, Cécile Broutin
Saisie le : 10/07/2001
Fiche validée 

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