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LE FUMAGE / SECHAGE DU POISSON DANS LA PROVINCE DE L'EXTREME-NORD AU  CAMEROUN : UN CRENEAU ECONOMIQUE PORTEUR.

	Type de fiche	Expériences/Etudes de cas
	Date(s) de l’expérience	2002/01/01 - 2003/01/01
	
	Zone géographique	Afrique centrale; Cameroun; 
	Mots clés	POISSON FUME; FUMAGE

	Echelle d’action	Province/District
	Public(s) cible(s)	Artisans, commerçants, femmes		

Résumé
Cette fiche présente les activités de commercialisation de fumage et de séchage du poisson dans la province de L'Extrême-Nord du Cameroun. Cette province couvre une superficie de 34.262 Km² pour une population estimée à 2.835.000 habitants en l'an 2000, soit environ 18,92 % de la population du Cameroun pour seulement 7,2 % de la superficie totale.
Contexte
Dans le cadre de sa stratégie de lutte contre la pauvreté, le Gouvernement du Cameroun, avec le concours de la Banque Africaine de Développement et des institutions de la coopération internationale (PNUD et BIT), met en oeuvre depuis l'an 2000, le Projet de Réduction de la Pauvreté et Actions en faveur des Femmes dans l'Extrême-Nord (PREPAFEN).
Ce projet vise l'augmentation des revenus et l'amélioration du cadre de vie des groupes cibles en priorité les femmes de la province de l'Extrême-Nord.

En 2002, AGRO-PME a réalisé dans le cadre du PREPAFEN, une étude sur l'identification des créneaux économiques porteurs dans la province de l'Extrême-Nord. Le fumage du poisson, constitue l'une des activités qui permettent l'augmentation des revenus et l'amélioration du cadre de vie des populations pauvres de la région, en priorité les femmes de la province.
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Description/Mise en oeuvre
L'activité piscicole est essentiellement localisée dans le lac de Maga et le long du fleuve Logone. Mais on note d'autres points de pêches dans le Lac Tchad, les plaines d'inondation ou « yaérés », le Lac Gueré et les Monts Mandara.
C'est une activité pratiquée autant par les Camerounais que par les étrangers.

Zones de fumage/séchage de poissons
Le fumage et le séchage de poisson se pratiquent dans le Mayo Danaï et le Logone et Chari. Les produits issus de ces transformations sont écoulés dans les provinces du Nord et de l'Extrême Nord.

Typologie des fumeurs/sécheurs
Le fumage et séchage sont exercés par les Camerounais des deux sexes mariés à dominance masculine (69%). Les pêcheurs enquêtés totalisent en moyenne 16 ans d'activité. L'âge dominant est compris entre 30 et 50 ans. 75 % des personnes enquêtées n'ont jamais été à l'école. 
L'enquête a porté sur 25 sécheurs / fumeurs.  Les fumeurs se spécialisent dans leurs métiers et initient leur enfants à cette activité. L'enquête a porté su un échantillon de 15 sécheurs et fumeurs

Technologie et facteurs de production
Les espèces séchées sont essentiellement les carpes. Par contre plusieurs espèces sont fumées voire frites (silures, sardines, capitaines_).
Les périodes de pointe coïncident avec celle de pêche et se situent entre septembre et janvier.
Les technologies sont sommaires : fûts en guise de four et grillage pour le fumage et étalage à l'air ambiant pour le séchage. Les conditions d'hygiène laissent à désirer. Les difficultés rencontrées par les opérateurs sont:
.	la rareté et le coût élevé du bois pour le fumage ;
.	les pertes pendant le fumage (poisson carbonisé) ;
.	le pourrissement du poisson pendant le séchage.
Fournisseurs d'intrants et équipements
Le matériel de fumage et de séchage est vendu localement.

Résultats/Eléments chiffrés
Commercialisation
Les carpes séchées sont vendues aux grossistes en sac de 50 kg entre 5000 et 10.000 F CFA. Les poissons fumés coûtent plus cher. Ils sont vendus dans des cartons de récupération d'environ 15 kg entre 25.000F et 35.000F CFA. Un fumeur  ou un sécheur produit en moyenne 11 cartons de 15 kg par mois.

Compte d'exploitation  fumage poissons.
Charges (FCFA)
Achat poissons frais		120 000
Bois			10 000
Autres matières consommées	5 000 
Main-d'oeuvre		40 000
Total charges		175 000

Produits

Vente poissons fumés 160 Kg X 2.500 = 400 000
Total produits	400 000
Résultat		225 000

Enseignements
Le bassin conventionnel du Lac Tchad constitue avec la vallée du Logone les zones de pratique intensive des activités de séchage et fumage dans l'Extrême-Nord. Cette activité permet d'assurer l'approvisionnement des populations de la région en poissons fumés ou séchés. Le séchage ou le fumage du poisson est soumis aux fluctuations dues aux changements saisonniers et pluriannuels des conditions ambiantes. Les pratiques actuelles de fumage dans la vallée du Logone ne permettent pas une gestion durable des ressources halieutiques.
Cette activité est rentable  car la demande des produits sur le marché est importante, mais son développement est conditionné par l'encadrement (formation et sensibilisation sur les problèmes liés à l'environnement) des pêcheurs par les administrations publiques et les projets de développement.
Forces et opportunités
.	La demande en poissons fumés est importante
.	Bonnes perspectives d'utilisation du poisson séché et notamment les carpes en provenderie.
Faiblesses et menaces
.	Produits séchés de qualité médiocre comparés aux produits fumés ;
.	Non respect des normes élémentaires d'hygiène ;
.	Faible conservation des produits fumés;
.	Difficultés d'approvisionnement en bois ;
.	Dégradation de l'environnement imputable aux activités de fumage (déboisement).

Reproductibilité / Changement d'échelle
Besoins et appuis techniques et financiers
Le Projet Urbain (CDD) apporte des appuis techniques et financiers aux groupes de femmes. Les besoins exprimés par les sécheurs et fumeurs sont les suivants : 
.	la formation aux techniques modernes de séchage et de fumage ;
.	le financement des équipements.

Propositions d'actions structurantes
Les axes d'intervention pourraient porter sur :
.	La vulgarisation des techniques et technologies modernes de séchage et fumage (fours, séchoirs solaires et hybrides) ;
.	Le désenclavement des zones de collecte ;
.	La valorisation de certaines espèces disponibles (carpes, tilapia) dans la fabrication des aliments pour bétail.

Auteur : Joseph AKOA / Augustin MABOU
Saisie le : 02/07/2004
Fiche validée