ENDA-GRAF; GRET 
Interdev Agroalimentaire  

BALLAL, une entreprise de fabrication de produits céréaliers séchés en sachets

	Type de fiche	Description d'entreprise
	Mise en œuvre	GRET(France)
	
	Zone géographique	Afrique de l'Ouest; Sénégal; Dakar
	Mots clés	TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE; MAIS; COMMERCIALISATION; CEREALE; MIL/MILLET

	Public(s) cible(s)	Transformateurs semi-industriels

Contexte
Ballal est une petite entreprise familiale de fabrication de produits céréaliers séchés en sachets : sanqal, araw et brisure de maïs. L'entreprise a démarré sa production fin 1996. Les matières premières utilisées pour la fabrication de produits sont le mil et le maïs. Les produits sont commercialisés dans le quartier de l'entreprise et sur les marchés environnants. Les principaux concurrents de l'unité sont celles qui font de la transformation semi-industrielle et artisanale de produits céréaliers.
Problématique / Objectifs
Mme Sow faisait de la teinture. Cette activité qui lui était pénible à cause de problèmes de santé liés aux réactions chimiques des produits. Elle s'est lancé dans la transformation de céréales en recevant un ensemble décortiqueuse / moulin / tarare permettant la transformation de céréale et un fonds de roulement en matière première dans le cadre d'un progamme du CSA (Commissariat à la Sécurité Alimentaire). L'activité commence sur cette base et se structure en entreprise individuelle. Grâce à cette activité, Mme Sow arrive à  satisfaire les besoins de sa famille.
Description/Mise en oeuvre
La gamme de produits se constitue autour du sanqal, de l'araw et de la brisure de maïs. La production atteint 3 à 6 tonnes par mois et cette production est assurée par 5 personnes (famille et journaliers). L'entreprise se trouve dans un magasin loué dans le quartier de Guédiawaye (banlieue dakaroise), où se réalisent à la fois la production et la vente des produits. Elle bénéficie d'un appui du PPCL à l'acquisition d'emballages, qui sont imprimés avec le label de l'entreprise ("Wow Kong"), et d'outils pour la promotion de ses produits. En outre, elle a bénéficié d'un prêt de fonds de roulement du PPCL auprès de la Caisse Nationale de Crédit Agricole au Sénégal (CNCAS).
La commercialisation est assurée par Mme Sow elle-même et par un démarcheur embauché en 1999. Elle propose ses produits aux commerçants du quartier et dans les marchés aux alentours. Certains commerçants viennent aussi acheter les produits sur place.
Mme Sow a suivi plusieurs formations avec le programme PPCL, notamment en gestion comptable et en qualité des produits. Il s'agit d'une petite entreprise qui entend se développer en maîtrisant la qualité des produits tout en les diversifiant. Le chef d'entreprise ne s'engage pas dans des opérations qui dépassent sa capacité de maîtrise.
En dehors de l'appui du PPCL, Mme Sow participe personnellement à certains frais (réaménagement et agrandissement du local) sur le conseil du laboratoire d'analyse (LAE/ESP) intervenant dans le cadre de l'appui conseil du PPCL.
L'objectif de Mme Sow est d'arriver à une production de 10 tonnes par jour et elle pense y parvenir avec l'appui de proximité.
Résultats/Eléments chiffrés
L'entreprise emploie 3 permanents et 2 journaliers.
Enseignements
A travers son entreprise, Mme Sow valorise une opportunité qui aurait pu rester inexploitée sans son dynamisme commercial.
L'entreprise se donne le temps de maîtriser son développement, ce qui lui permet de rembourser les prêts sans difficulté.
Malgré la taille de l'entreprise, celle-ci a créé 5 emplois.
L'entreprise a bénéficié de l'appui du programme de promotion des céréales locales (PPCL) financé par l'unité Sécurité alimentaire de l'Union européenne.

La transformation des produits céréaliers est une fierté pour les femmes sénégalaises en particulier car elle permet de soulager leurs travaux ménagers.
Compte tenu du marché ciblé (Guediawaye), les produits de l'entreprise ne sentent pas trop la présence de concurrents.

Auteur : Abdoulaye D. Tandia, Khanata Sokona, Cécile Broutin
Saisie le : 13/07/2001 

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