Agro-PME 
Interdev Agroalimentaire  

LA TRANSFORMATION DU MANIOC PAR LES FEMMES DANS LA PROVINCE DU LITTORAL AU CAMEROUN

	Type de fiche	Expériences/Etudes de cas
	Date(s) de l’expérience	2001/01/01 - 2002/01/01
	Partenaires	PNVRA(Cameroun)
	Financement	PNUD(Etats Unis)

	Zone géographique	Afrique centrale; Cameroun; Province du Littoral 
	Mots clés	GARI; MANIOC

	Echelle d’action	Province/District
	Public(s) cible(s)	Transformateurs artisanaux, petites entreprises

Résumé
Le Ministère Camerounais de la Condition Féminine (MINCOF), dans le cadre du Programme Global pour l'Avancement des Femmes et l'Egalité de Genre du PNUD a réalisé en 2001-2002 une étude sur les Activités Génératrices de Revenus (AGR). Cette étude a été confiée AGRO-PME. 
Les informations contenues dans cette fiche résultent des enquêtes de terrain menées au cours de cette études dans la province du littoral du Cameroun. Elle présente l'activité de transformation artisanale du manioc dans cette  province, et principalement dans les départements du NKAM,  du MOUNGO et de la SANAGA-MARITIME. 

Contexte
	La province du Littoral fait partie de l'ensemble géographique appelé « Plaine côtière » du Cameroun. Suivant le découpage administratif  de 1992, la province s'étend sur 20 248 km² et s'ouvre sur l'Océan Atlantique.
La population est en expansion rapide surtout dans les villes, à cause d'un exode rural très poussé et une mentalité encore pro-nataliste, vestige de la politique nataliste des années 60 à 70. On note cependant son inégale répartition dans la province. Les noyaux de peuplement se trouvent sur l'axe Edéa_Douala_Nkongsamba. Le reste de la province est très faiblement peuplée. 
	La culture de manioc se fait dans l'ensemble de la zone de l'étude. Cette pratique est essentiellement féminine. 

Description/Mise en oeuvre
Profil de la promotrice
	L'étude a porté sur un échantillon de 60 femmes. L'âge de la femme dans la transformation de manioc varie entre 30 et 45 ans. Elle est mariée ou veuve. Les célibataires sont les moins nombreuses. Le choix de l'activité s'est fait par la force des choses ; il a fallu qu'elle participe à la vie du ménage en assurant la scolarité des enfants, leur nombre étant souvent élevé plus de 4 et le bien-être de la famille. Une promotrice déclare que son activité est son seul moyen de subsistance et assume toutes les décisions importantes. Elle est courageuse et directive . Son expérience dans les affaires est variée. Le conjoint est souvent agriculteur ou petit salarié, « débrouillard » ou retraité.
	 La transformation du manioc qui s'étend sur toute l'année est avec l'agriculture (champ de manioc) la principale activité des productrices enquêtées, car elle s'occupe aussi de la vente aux consommateurs et/ou aux revendeurs. 
	
Analyse de l'activité
	Pour la transformation elle utilise des récipients, des feuilles et des ficelles pour l'emballage. Le manioc est broyé dans des moulins électriques exploités en général par les hommes. 
	L'approvisionnement se fait à partir des champs personnels ou communautaires ; ce qui garantit la disponibilité de la matière première.
Produits
	Si la transformation varie selon les localités, il est rare que la promotrice se contente de fabriquer un seul produit. La femme diversifie sa production à partir de la même matière première : Miondo (bâton de manioc), Mitoumba (gâteau de manioc), bobolo  (bâtons de manioc) _ il  s'agit des variantes du même processus. Il y a également l'amidon, le « watta foufou » (variété de couscous), les cossettes fumées ou séchées, le gari. Même si l'amidon est le plus remunérateur (1500FCFA le Kg) ce produit n'est pas le plus vendu (non maîtrise du process), contrairement au bâton de manioc et le miondo.
	
	Etapes de transformation : 
	Les principales étapes (pour les différentes variantes du « bâton de manioc » )sont : épluchage, découpage, nettoyage à l'eau, rouissage (fermentation dans l'eau ), nettoyage, broyage (manuel à l'aide du mortier ou de la pierre à écraser ou mécanique à l'aide d'un broyeur motorisé), emballage et ficelage, cuisson (à la vapeur)
	Pour le mitoumba : on prévoit un assaisonnement. (sel et huile de palme). 
	Les opérations les plus pénibles sont :
.	le transport du manioc du champ à la maison ;
.	le nettoyage après rouissage ;
.	la recherche des feuilles et des fils d'attache ;
.	les longues heures passées à l'emballage et au ficelage ;

Commercialisation

La vente se fait au comptant et en espèce. Elle se fait sur le site de la production et /ou au marché. Les clients viennent surtout de la ville : femmes de fonctionnaires, élèves et bayam sellam (revendeuses). Ces dernières sont des revendeuses dans les villes ou à l'extérieur du pays.
Les ventes se font tous les jours et plus particulièrement les grands jours de marché (vendredi soir à samedi).
L'activité se fait toute l'année. La seule raison d'arrêt de travail évoquée est la maladie et l'accouchement.
Les promotrices déclarent que les clients sont satisfaits . L'indicateur est le nombre de commandes faites. La production se fait selon les disponibilités du manioc et / ou sur commande.
Les problèmes rencontrés sont la détérioration du produit quand il est mal emballé. Ceci explique les méventes.
La main d'oeuvre est essentiellement familiale et peut aussi être constituée de personnel temporaire. 

Financement :
Les sources de financement sont de ressources propres, les tontines, et le crédit mutualiste, 

Ambition :
Les promotrices ont comme ambition :
.	l'amélioration des conditions de travail et d'habitat ;
.	l' amélioration des conditions de vie de la famille.

Structure des coûts et rentabilité
.	Charges : eau, électricité
.	Services : broyage
.	Achats des accessoires
.	Salaires des temporaires
.	Transport.

Résultats/Eléments chiffrés
Prix des produits en 2002
Gari :			 5 verres à 100 F.CFA
Miondo :	 	20 à 250 FCFA le paquet de 20 bâtons
Bobolo :		 35 FCFA l'unité
Mitoumba :	  	100 FCFA le paquet
Amidon :	 	1000 FCFA pour le litre et demi
Watta foufou : 	25 FCFA la boule

Cuvette de farine de manioc : selon la saison 2000F à 3500 F.

Boules de manioc fumé : 4 boules à 200 F.CFA.
	
	Investissement initial : en moyenne de  30.000 FCFA.

Enseignements
La transformation de manioc est une activité génératrice de revenus présentant de bonnes perspectives pour l'amélioration des conditions de vie des femmes dans la province du Littoral au Cameroun. Plus de 80% de femmes enquêtées aimeraient en faire leur principale activité. En effet, les promotrices enquêtées parviennent grâce aux ventes issues de la transformation du manioc, parviennent à subvenir aux besoins élémentaires de leur foyers : scolarité des enfants, participation à la ration alimentaire, etc.
Cependant, l'évolution de cette activité est limitée par les difficultés d'accès aux sources de financement formelles que rencontrent les promotrices.
Forces et opportunités (à détailler un peu car difficile de bien comprendre quand on ne connaît pas)
. Beaucoup de produits sont dérivés du manioc (miondo, mitoumba, wata foufou, farine de manioc, emploi d'amidon, plats de consommation courante, feuille de manioc, les tiges pour le repiquage) ce qui amplifie la demande ;
. La mise en place du Programme National de Vulgarisation et de recherche agricole(PNVRA) qui appui les productrices (conseils, financement d'équipement)
. sur les produits agricoles d'exportation. ?
Faiblesses et menaces
. Outillage rudimentaire ;
. Technologie archaïque : travail trop pénible ;
. Problèmes de conditionnement et de conservation ;
. Pénibilité du transport.

Reproductibilité / Changement d'échelle
LES PREALABLES

Quelle que soit l'activité dans laquelle les promotrices souhaitent s'engager, elles devraient connaître les dispositions qui régissent la profession en question. On parle de manière générale de femme commerçante.
	On relève que, recourir aux procédures administratives dans le domaine des AGR est entendu comme une formalisation de l'activité. Cette formalisation en soi et dans l'état actuel des choses est plus un critère de réussite que sa condition. 

Axes d'intervention
.	Financement des équipements de production (broyeurs); 
.	Renforcement des capacités des réparateurs et fabricants.
?	Modalités de réalisation
	Les promotrices ciblées par les interventions sont des producteurs individuels ou organisés en groupe. Le niveau d'instruction  n'est pas un facteur limitant. Les promotrices devraient au moins pouvoir lire, écrire et compter.
	Au delà de la production (gari, bâton, farine), les activités de prestation de service (location des équipements) sont à encourager. Aussi, le dispositif d'intervention financera-t-il les machines à râper et les presses. Une bonne couverture géographique de la province serait souhaitable.
	Une mission d'identification et d'agrément des fournisseurs d'équipement précédera la phase de financement. Un cahier des charges technique précisant les caractéristiques des équipements (nature des matériaux, système de protection, moteur) sera élaboré.
	Les investissements nécessaires sont de l'ordre de 1 million de F CFA.
	
?	Conditions d'évolution vers la P.M.E./P.M.I.
	Les AGR évolueront au stade de la P.M.E./P.M.I. si l'activité dégage des bénéfices substantiels permettant de couvrir les besoins de la famille et d'assurer la croissance. La viabilité des activités passe par la disponibilité et la fiabilité de l'outil de production. Ceci concoure à augmenter les quantités produites.
	Les achats d'équipements seront financées sur un crédit au taux des COOPEC (2 % le mois) remboursable sur 24 mois. Les équipements  seront achetés au nom de la COOPEC et reviendront au promotrices une fois les fonds remboursés. Une garantie supplémentaire  d'au moins un an sera exigée du fournisseur des équipements. Celle-ci couvrira les pièces de rechange et la main-d'oeuvre.

Auteur : Jospeh AKOA
Saisie le : 30/06/2004
Fiche validée