Livestock
Research for Rural Development 22 (10) 2010

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Digestibilidad total de materia seca y proteína cruda de Boehmeria
nivea L. Gaud en cerdos en crecimiento

J D Garnica, J A Restrepo y J E Parra

Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín, Facultad de Ciencias
Agropecuarias,
Departamento de Producción Animal, Grupo BIOGEM, AA 1779,
Colombia
[email-masked]

Resumen

La disponibilidad de
nuevas fuentes alimenticias de alta producción de biomasa y calidad nutritiva es
prioritaria para mejorar la productividad y la eficiencia en producción de
cerdos. Esto hace necesario introducir, evaluar y seleccionar nuevas fuentes
alimenticias de buen potencial, precoces, y de alto valor nutritivo para ofrecer
nuevas alternativas a los productores. Según lo anterior, el ramio parece ser
una buena opción, ya que se ha descrito el valor nutritivo de éste como similar
al de la alfalfa, por lo que puede utilizarse como fuente de forraje verde
nutritivo en la alimentación de cerdos. Es por ello que el objetivo de este
trabajo fue determinar el coeficiente de digestibilidad total (DT) de materia
seca (MS) y proteína cruda (PC) de ramio (Boehmeria Nivea L. Gaud)
mediante la Técnica de la  Bolsa Móvil de Nylon sin predigestión en
cerdos. El trabajo de campo se realizó en el Centro de Producción San Pablo,
perteneciente a la Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín. Se
utilizaron 6 cerdos de aproximadamente 35 kg de peso. Se utilizaron dos tipos de
ramio: harina de hojas (HH) y harina de hojas más pecíolo (HHP) a razón de
50/50. Los datos de desaparición de MS y PC fueron analizados mediante un diseño
estadístico de bloques al azar utilizando el procedimiento GLM del paquete
estadístico SAS.

Se encontraron
diferencias significativas entre tratamientos, donde HH presentó los mayores
valores de DTMS y DTPC (54,59 y 67,21% respectivamente). Los bajos niveles de DT
en HHP pudieron estar asociados a los altos niveles de fibra, ya que la
introducción de material fibroso en la dieta, determina obligatoriamente una
disminución en los índices de digestibilidad de nutrientes en cerdos.
La hoja de ramio sin peciolo podría tener potencial nutricional para ser
incluida en dietas para cerdos en crecimiento, ya que los resultados obtenidos
en este experimento muestran niveles altos de digestibilidad, lo que
posiblemente conllevaría a una  buena respuesta animal.

Palabras Clave: evaluación de alimentos,
monogástricos, técnica de bolsa móvil de nylon

Total digestibility of dry matter and crude protein of Boehmeria
Nivea L. Gaud in growing pigs

Abstract

The
availability of new nutritional sources of high production of biomass and
nutritious quality is high-priority to improve the productivity and the
efficiency in pigs. According to the previous thing, ramio seems to be a good
option, since the nutritious value of this one like similar to the one of the
alfalfa has been described, reason why can be used like nutritious green forage
source in the feeding of pigs. To determine total
digestibility (TD) of dry matter (DM) and crude protein (CP) of ramio
(Boehmeria Nivea L. Gaud), the mobile nylon bag technique (MNBT) not
previously digested was used in pigs. This research was realized in the San Pablo Production Center,
which belongs to Universidad Nacional de
Colombia, Campus Medellín. 6 pigs were used (with a 35±0.5 kg weight).
Two ramio kinds were used: leaves meal (LM), and leaves meal plus petiole (LMP) at the rate of 50/50. The dry matter and crude
protein disappearance data were analyzed through a random block statistic design
using GLM procedure from the statistic software SAS.

There
were significant differences between treatments, where LM
obtained highest values of
TDDM and TDCP (54.59 and 67.21% respectively). The low levels of TD in LMP could
be associated at the fiber high levels, since the introduction of fibrous
material in the diet, obligatorily determines a diminution in the indices of
digestibility of nutrients in pigs. The ramio leaf could have nutritional
potential to be including in diets for growing pigs, since the results obtained
in the experiment show high levels of digestibility, which would possibly entail
to enhance the animal behavior.

Key words: feed evaluation, mobile nylon bag
technique, monogastrics

Introducción

En condiciones
tropicales, un elemento clave dentro de los sistemas de producción con cerdos
son los sistemas de alimentación que se basan principalmente en granos de
cereales y oleaginosas que son de alto valor nutricional y económico
(Terranova 1995). El
costo de alimentación constituye del 60-80% de los costos totales de producción.
De ahí que la eficiente administración de los alimentos es la preocupación
principal que afronta el productor para lograr niveles convenientes de
productividad y rentabilidad. En Colombia, en los últimos años se ha venido
implementando la búsqueda de fuentes alternas de energía, proteína y minerales
de bajo costo con el objeto de obtener mejores rentabilidades. Esto se puede
lograr mediante la utilización de fuentes alimenticias nutritivas cuyas
características botánicas y agronómicas hagan posible su explotación de una
forma económica y bajo las condiciones edafoclimáticas de nuestro país
(Elizondo y Boschini 2002). El Ramio (Boehmería nivea
L. Gaud) podría ser una buena opción para solucionar algunos de los problemas
anteriormente mencionados. El ramio se produce en climas tropicales y
subtropicales con suelos ligeramente ácidos; y su follaje es apetecible y ha
demostrado ser valioso no sólo para el ganado bovino, sino también para los
cerdos y las aves de corral. El ramio puede utilizarse como forraje verde o
secarse artificialmente para convertirlo en harina de hoja. Debido a lo
anterior, el objetivo de este trabajo fue determinar el coeficiente de
digestibilidad de materia seca (MS) y de proteína cruda (PC) de ramio
(Boehmería nivea L. Gaud) en cerdos
en crecimiento utilizando la técnica de la bolsa móvil de nylon sin
predigestión.

Materiales y métodos

Aval de Comité
de ética

Los animales
utilizados en el experimento fueron ubicados en unidades metabólicas en los
Centros de Producción pertenecientes a la Universidad Nacional de
Colombia de acuerdo a  “The Guidelines of
the International Guiding Principles for Biomedical Research  Involving
Animals” y autorizado por el Acta 001 del 26 de enero de 2009 del Comité
de Ética de Experimentación con Seres Vivos de la Universidad Nacional de
Colombia, Sede Medellín.

Localización

El trabajo de
campo se realizó en el Centro de Producción San Pablo perteneciente a la
Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín, ubicado en el municipio de
Rionegro, que se encuentra a altura de 2.100 m.s.n.m., con una temperatura
promedio de 12 y 18 oC correspondiendo a una zona de vida bosque muy
húmedo montano bajo (bmh-MB) y un promedio anual de lluvias de 2.000 a
4.000mm.

Animales

Se utilizaron 6
cerdos en fase de crecimiento, aproximadamente de 35 kg de peso vivo. Los
animales fueron alojados en jaulas metabólicas (120 x 80 cms) para mayor
facilidad en el manejo, alimentación y recolección de muestras. Durante el
estudio, los animales recibieron 1.0 kg/día de un alimento comercial para
crecimiento, y el agua fue ofrecida ad libitum.  Los animales fueron
alimentados a las 08:00 y 16:00h.

Alimentos

Los tratamientos
estuvieron constituidos por  harina de hojas y harina de hojas más peciolo
(50:50) de ramio (Tabla 1). Las materias
primas mencionadas se analizaron para determinar MS y PC según los
métodos descritos en el AOAC
(2002).

Tabla
1.
Composición nutricional de los alimentos evaluados, %

Tratamiento

% MS

% PC BS

EB, cal/g

% FC

% Ca

% P

HH

95,71

24,03

3790

16,55

4,973

0,252

HHP

90,53

26,43

3802

24,95

4,91

0,257

%MS: Porcentaje de materia seca; %PC BS: Porcentaje de proteína
curda en base seca; EB: Energía bruta; % FC: Fibra cruda; %Ca: Porcentaje
de calcio; %P: Porcentaje de fósforo.

HH: Harina de hojas de ramio;  HHP: Harina de hojas con
peciolo de ramio

Procedimiento experimental

Se tomaron
aproximadamente 6.0 gr de cada uno de los alimentos, los cuales fueron
distribuidos y empacados en 60 bolsas de nylon (BN) de 2 x 2 cm con un tamaño de
poro de 11 mm, y con un peso promedio de muestra de 0.1 gr.  Luego estas BN
fueron selladas al calor para ser introducidas
oralmente en cerdos en crecimiento sin ningún tipo de predigestión. Se introdujeron 5
BN inmediatamente después de cada periodo de alimentación, para un total de 10
BN por animal/día. La introducción de las BN se realizó en forma forzada de
manera que cada cerdo recibiera un mínimo de 5 BN por cada alimento. Las heces
fueron colectadas tres veces al día, y después de la recuperación de las BN
estas fueron lavadas con agua,  y se les agregó
5ml de HCl  al 0.2 N para evitar la proliferación bacteriana. Luego
se
mezcló el contenido de las BN que pertenecían al mismo alimento y cerdo para
obtener una muestra representativa, la cual fue almacenada en un
contenedor de plástico que se mantuvo a -20 °C hasta su análisis de laboratorio.
Estas muestras fueron puestas a secar a
60oC por 48
horas
hasta que alcanzaron un peso constante y se llevaron a realizar las
determinaciones de laboratorio del residuo final. En dichos residuos se
determinó el contenido de MS y PC total de acuerdo con los procedimientos
descritos por la AOAC (2002). La
digestibilidad fecal de los nutrientes fue calculada por la diferencia
entre
la cantidad de nutrientes en el alimento y la cantidad de nutrientes en las BN
recolectadas en heces, y fue expresada como un porcentaje. Para evitar la
pérdida de las BN, el animal experimental se mantuvo en la jaula metabólica
desde dos días antes de la introducción de las BN y hasta tres días después de
las mismas, en donde se pudo vigilar la excreción de las heces y recuperar las
BN.

Análisis estadístico

Los datos de
desaparición de PC y MS fueron analizados mediante un diseño estadístico de
bloques al azar, donde cada uno de los tratamientos fue aleatorizado a uno de
los  (bloques) animales (Steel and Torrie 1980).
El análisis estadístico de los datos obtenidos, fue desarrollado utilizando el
procedimiento GLM  del programa estadístico SAS (2006). Las
diferencias entre tratamientos fueron determinadas por LS means (media de
mínimos cuadrados); además se usó una prueba de Duncan para detectar
significancia (P < 0.05).

Resultados

Durante todo el
experimento los animales no manifestaron síntoma alguno de incomodidad o
enfermedad manifestada por ningún signo clínico. Además, al nivel al que se fijó
el consumo diario de alimento no hubo sobrante de alimento y no se presentaron
bloqueos intestinales ocasionados por la alta frecuencia de introducción de BN.

Los promedios
generales para digestibilidad total (DT) de materia seca (MS) y proteína cruda
(PC) de las diferentes harinas de ramio se presentan en el Tabla 2. Para las
variables DTMS y DTPC se presentaron diferencias estadísticas significativas entre
los tratamientos (P>0.05), donde HH obtuvo los mayores valores (54.6 y 67.2%
respectivamente).

Tabla 2.
Promedios generales para la digestibilidad total en
cerdos (%) de materia seca y proteína cruda de dos variedades de harina de
ramio.

Tratamiento

HH

HHP

E.E.M

DTMS, %

54.6a

41.6b

1.9

DTPC, %

67.2a

53.5b

16.7

ab
Medias dentro de dietas con literales distintas son diferentes
estadísticamente  (P < 0.05).

EEM: Error
estándar de la media. ; DTMS: digestibilidad total de la materia seca
(%).

DTPC:
digestibilidad total de la proteína cruda (%). ; HH: Harina de hojas de
ramio

HHP: Harina
de hojas de  ramio con
peciolo.

Las BN que
presentaron mal manejo en el lavado, daños  físicos, y excesivo tiempo en
el tránsito a través del tracto gastrointestinal, fueron eliminadas del
experimento. Durante la realización de la prueba, se presentaron inconvenientes con
la retención y tiempo de pasaje de las BN en los animales, ya que varias BN
fueron recuperadas en heces tiempo después del reportado por la literatura (0-72
horas a través del tracto gastrointestinal) (Metz y Dekker 1985; Cherian et al 1988),
las cuales representaron el 19% del total de las BN introducidas oralmente. Sin
embargo, estas BN fueron colectadas y enviadas a analizar al laboratorio, con el
objetivo de determinar si el efecto del tiempo pasaje a través del tracto
gastrointestinal podría afectar la digestibilidad de materia seca y proteína
cruda. Los resultados obtenidos se muestran a continuación en la Tabla 3.

Para los
coeficientes de digestibilidad total (DT) de materia seca (MS) y proteína cruda
(PC) de las diferentes harinas de ramio no se presentaron diferencias
estadísticas significativas (P>0.05). Para HH, los mayores valores
de DTMS se obtuvieron en el tiempo de pasaje de 7 días (56.3%), mientras que el
menor valor se obtuvo en el en el tiempo de pasaje de 6 días (53.4%). Los
mayores valores de DTPC se obtuvieron en el en el tiempo de pasaje de 7 días
(69.1%), mientras que el menor valor se encontró en el tiempo de pasaje de 5
días (65.2%).

Tabla 3.
Promedios generales para digestibilidad total en cerdos (%)
de materia seca y proteína cruda de dos variedades de harina de ramio en
diferentes tiempos de pasaje a través del tracto
gastrointestinal.

Tiempo, días

DTMS, %

DTPC, %

HH

HHP

HH

HHP

1

55.1

42.9

67.3

54.9

2

55.2

42.7

67.4

54.7

3

54.6

NM

65.7

NM

4

55.2

41.7

66.2

54.1

5

53.9

40.1

65.2

52.0

6

53.4

40.7

67.1

52.0

7

56.3

40.1

69.1

51.4

8

53.9

NM

67.5

NM

9

54.7

43.7

68.1

54.4

E.E.M.

4.2

3.7

2.8

3.6

Medias
dentro de dietas con literales distintas son diferentes
estadísticamente  (P > 0.05).

EEM: Error
estándar de la media. ;  DTMS: digestibilidad total de la materia
seca (%).

DTPC:
digestibilidad total de la proteína cruda (%).;  SP: Harina de ramio
sin peciolo;
CP: Harina de ramio con peciolo ;  NM: No se
obtuvieron muestras.

En el caso de
HHP  se obtuvo que el máximo valor  de DTMS se encontró en el tiempo
de pasaje de 9 días (43.7%), mientras que el valor mínimo fue hallado en el en
el tiempo de pasaje de 7 días (40.1%). Para la  DTPC se obtuvo el mayor
valor en el en el tiempo de pasaje de 1 día (54.9%), mientras que el menor valor
se encontró en el tiempo de pasaje de 7 días (51.4%).

Discusión

Son pocos los
trabajos en los que se haya evaluado tanto la materia prima como la técnica
utilizada en este experimento, de allí que se haya presentado cierta dificultad
para comparar y discutir los resultados obtenidos. Sin embargo, debido a las
ventajas que presenta este alimento y la técnica utilizada se considera
importante continuar generando resultados para establecer la validez de los
resultados.

Los datos
bromatológicos obtenidos (Tabla 1) para PC de HH (26%) y HHP (24.03%), muestran
valores numéricos superiores a los de PC (20.4%) de ramio reportados por
Claure et al (2006). Esto
puede deberse a que estos autores realizaron la evaluación de la planta entera
(hoja, peciolo, rama y tallo). Además, estos resultados pudieron estar afectados
por el manejo del forraje, la edad de corte, la fertilización y el tipo de suelo
donde se obtuvieron las muestras.

La
DTPC de HH presentó valores (67.2%) similares a
algunas materias primas comúnmente utilizadas en la alimentación de cerdos en
crecimiento, como salvado de trigo (56.9%6,
60.8%1, 66%2; 65%3
73%5), torta de palmiste (64.7%1 y
67.4%4), yuca (61.2%4), gluten de maíz
(60%3, 72%5); donde,
1Beckers et al (1996); 2CVB (2004);
3FEDNA (2003); 4Palacios et al (2009);
5Sauvant et al (2004); 6Villa et al (2010).
Estos datos
son presentados para ofrecer un punto de referencia para evaluar el potencial
nutritivo de la harina de ramio sin peciolo.

El
tratamiento HHP fue en todo el experimento el que presentó los menores valores
para DTMS y DTPC. En cerdos, la introducción de material fibroso en la dieta,
cualquiera que sea éste, determina obligatoriamente una disminución en los
índices de digestibilidad de los nutrientes (Le Goff et al  2002;
Wang et al  2003). Por tanto, los resultados obtenidos para DTMS
pudieron estar afectados por la inclusión de niveles altos de FDN. Además,
el aumento en la fracción de FDN puede explicar la reducción de DTPC, ya que se
ha reportado que aumentos en el contenido de FDN en la dieta resultan en
pérdidas mayores de nitrógeno, tanto de origen endógeno como exógeno, causando
una disminución en la digestibilidad de la proteína (Schulze et al
1994) y de los aminoácidos (Lenis et al  1996).

Según Huang et al (2001), existe una
correlación negativa entre la digestibilidad de los aminoácidos y la proteína
cruda asociada a la cantidad de FDN en dietas para cerdos. Esto puede deberse a
que la inclusión de fibra en la dieta, origina un aumento de la descamación de
las células del epitelio intestinal e incrementa también la secreción de
mucinas, todo lo cual supone un mayor valor de las pérdidas endógenas de
proteína y por tanto una disminución del coeficiente de digestibilidad
(Jondreville y Gálvez 1995). Además, las sustancias que contienen nitrógeno
derivadas de la dieta basal, y (o) proteína endógena pueden entrar y diluir la
proteína “no digerida” en las BN, obteniéndose  bajas digestibilidades de
PC. Lo anterior puede explicar en parte, la baja digestibilidad de la proteína
en materias ricas en fibra con la técnica de bolsa móvil de nylon comparada con
estudios convencionales (Villa et al 2010).

Debido a lo anterior, la desaparición fecal de PC de alimentos altos en
fibra puede estar subestimada cuando las BN son colectadas en las heces debido a
la contaminación con nitrógeno no dietario, principalmente de origen microbiano
(Vanhatalo y Kejota 1995). Sin embargo, los contenidos de las BN en el presente
estudio no fueron corregidos por la contaminación microbial debido a que Kohn y
Allen (1992) reportaron una limitada contaminación microbial (asumida como
inexistente) para estudios con BN. Además, otros estudios indican que la
fermentación en intestino grueso tiene únicamente un efecto limitado sobre la
digestibilidad total (Van Straalen et al 1997).

Sin
embargo, en este trabajo las BN fueron lavadas varias veces antes de realizarse
los análisis de MS y PC. El lavado de las BN colectadas en heces es una medida
relativamente simple para remover esencialmente toda la contaminación con PC de
origen dietario, microbial y endógeno unida al exterior de las BN y al alimento
introducido en ellas. Por tanto, la digestión total medida utilizando la TBMN
descrita en este estudio, puede ser considerada como un estimado de
digestibilidad verdadera (Arielli et al  1998).

Los
resultados obtenidos en este trabajo al comparar las BN que presentaron un
tiempo de pasaje apropiado con las BN que presentaron tiempos mayores de
retención (Tabla 3), podrían sugerir que el tiempo de pasaje a través del tracto
gastrointestinal no afecta la DTPC. Lo anterior puede deberse a que la digestión
de la proteína en el tracto gastrointestinal depende de la ración ingerida, del
tipo de animal, y probablemente en nuestro caso, de la composición química
del residuo en la BN, lo cual podría afectar la actividad enzimática y
bacteriana. Lo anterior podría validar la asunción de que la proteína en los
alimentos contiene fracciones totalmente indigestibles en el tracto
intestinal  (Kohn y Allen 1992; Van Straalen et al 1997; Hvelplund et al
1992).

Conclusiones

El tratamiento que
presentó el mayor coeficiente de digestibilidad total de materia seca y proteína
cruda fue la harina de hojas de ramio sin peciolo. La hoja de
ramio sin peciolo podría tener potencial nutricional para ser incluida en dietas
para cerdos en crecimiento, ya que las respuestas obtenidas en el experimento
muestran niveles altos de digestibilidad, lo que posiblemente conllevaría a
una  buena respuesta animal. El tiempo de
pasaje a través del tracto gastrointestinal sobre los coeficientes de
digestibilidad total de materia seca y proteína cruda de las diferentes harinas
de hoja de ramio no presentó efecto sobre valores obtenidos, por lo cual sería
de gran importancia seguir desarrollando y obteniendo información sobre este
fenómeno. Debido a que este trabajo solo muestran resultados parciales sobre el
coeficiente de digestibilidad, se recomienda desarrollar investigaciones en las
que se evalúe el porcentaje de inclusión óptimo en el cual se obtengan los
mejores parámetros productivos en esta especie.

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Received 10 August 2010; Accepted 24 August
2010; Published 1 October 2010

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